Los frutos rojos son grandes aliados para hacer cualquier tipo de postre, incluso solo con yogur ya quedan bien, pero si os animáis a preparar esta deliciosa receta no os arrepentiréis. Para esta tarta utilizamos frambuesas y moras, pero también podéis añadir arándanos o incluso algunas grosellas rojas si os gustan.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 250 gramos de harina
- 75 gramos de cacao puro en polvo
- 250 gramos de azúcar
- 3 cucharaditas de levadura química
- 2 huevos
- 250 mililitros de leche
- 125 mililitros de aceite de girasol
- 125 mililitros de agua caliente.
Para el relleno:
- 200 gramos de mermelada de cerezas
- 200 gramos de frutos rojos de La Alpujarra
- 250 mililitros de nata para montar fría
- 2 cucharadas de azúcar.
Para la cobertura de chocolate:
- 200 gramos de nata para montar
- 200 gramos de chocolate (55% cacao)
- 75 gramos de mantequilla.
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, vainilla, cacao y levadura.
- Batir los huevos y mezclar con la leche y el aceite. Añadir los ingredientes secos y el agua caliente.
- Hornear unos 45-60 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos.
- Desmoldar boca abajo en una rejilla.
- Cuando esté frío, preparar la nata del relleno, montándola con el azúcar. Reservar en el frigorífico.
- Preparar el baño de chocolate: calentar la nata, retirar del fuego y agregar el chocolate troceado hasta disolver.
- Añadir la mantequilla y remover de nuevo. Dejar enfriar hasta que tenga la consistencia adecuada, no demasiado líquida.
- Cortar el bizcocho por la mitad y poner una capa de mermelada de cerezas.
- Con una manga pastelera, distribuir la nata montada por encima y algunos frutos rojos (reservar unos cuantos para decorar).
- Verter la ganache sobre la tarta, decorar y servir inmediatamente.
Frutos Rojos de La Alpujarra es una empresa mayorista dedicada a la producción de frutos rojos: fresas, arándanos, moras, frambuesas y grosellas. Proveedores de frutas. Mayorista de frutas.